By桂月宫主🌳厨房日记

用料

1.酸奶馅：

玉米淀粉25克

牛奶60毫升

浓稠酸奶200克

2.主面团：

中筋面粉500克

酵母粉5克

无铝泡打粉3克

蜂蜜35克

糖55克

盐5克

鸡蛋液100克(2个蛋)

牛奶185毫升

玉米油20克

其他

面包糠适量

玉米油适量

做法步骤

1、酸奶，牛奶，玉米淀粉混合放入锅中小火煮至糊状，盛出装入裱花袋冷藏备用

2、面团部分，所有食材放入面包机启动和面功能揉至面团光滑，不用发酵，取出

3、直接分成10个面剂(或长条面剂)，盖保鲜膜松弛15分钟

4、取一个面剂擀成长方形，底部按薄，挤上酸奶糊，卷起，两端拉长，相反方向上劲，拧成麻花状

5、麻花先放入水中粘湿，取出，再裹上面包糠即可

6、整形，放入盘中，盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍

7、锅中宽油，油温6层热，筷子立在油里能泛起小泡泡时，麻花下锅，不断的翻面，炸至表面金黄色，捞起

8、酥脆的酸奶麻花就做好了，完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！