“呀，酒酿长霉了吗？”前日杏花微雨，小编从冰箱拿出酒酿，准备打鸡蛋解决早餐，一眼看到酒酿里黑红黑红的小点，失声叫道。

“是桂花啦。”先生看着窗外的雨，笑眯眯地说。

桂花？小编掀开保鲜膜，果然看到一粒粒花瓣在酒酿中摇曳，在那一瞬间，小编不知怎么忽然想起，在那金陵城，中秋月圆，桂花点点，秦淮河畔，才子佳人相依相伴，诸事圆满的美妙里，一定少不了的那碗桂花糖芋苗来。

桂花糖芋苗是南京的传统甜点，属金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕和赤豆酒酿一同被誉为金陵四大最有人情味的街头小食。

每年中秋，清风徐来，水波不兴，一窝大芋头和小芋苗，应和馨香四溢的桂花，是南京女人琐碎生活中保有的温柔的诗意，有道是“桂棹兮兰浆，击空明兮溯流光。”她们不声不响便把苏子的诗情融进生活，采摘下桂花，用糖腌制成桂浆。南京男人心细如发，即便是饮食，也追求生命的舒展，望着大芋头们带着些许小芋头，他们心满意足，仰望夜空，星汉灿烂，福至心灵，就此，将人生的真趣味蕴含于一碗桂花糖芋苗的平和甜美中，成就了南京人在中秋除却吃月饼之外的另一习俗，吃下一勺芋苗，便许一个愿望，唯盼家业兴旺，多子多福，实乃上苍厚爱。

众所周知，桂花性情温和，色微黄，可化妆，可酿酒，可煮茶，可入药，乃化痰止咳，暖胃平肝的佳品，早在宋代，民间就开始种植。自古以来被颇多文人墨客所喜。芋头最早产于中国，《史记》有载，曰“云芋”，极易消化，淀粉含量很高，且芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，是根茎类家族秋日不可辜负的美味，外表土里土气但口感细腻，可咸可甜，预防龋齿有奇效。

是的，即使冒着患龋齿的风险，小编也想让你尝尝这桂花糖芋苗的味道，不喜欢太高的甜度，就不用另外加糖，桂花的花瓣本身纤细小巧的风姿已让人心生怜爱，只品桂花的芬芳也是极好的体验，舌尖熟悉的味道忽然让无处安放的乡愁落了地。

好滋味需好食材。在挑选芋头时，要注意选择个头匀称无斑点。先准备好芋头五百克、食用碱2克（约一勺）、白糖100克、红糖2勺、糖桂花1勺和纯藕粉3勺。先将芋头去皮、沙，洗净后滚刀切块，放入锅中煮熟后放入筛网中晾干，晾干后的芋苗会变成红色。接着，将红色的芋苗装入碗中，加少量的水（以水恰好没能没过芋苗为宜。）待水烧开后，上蒸笼大火蒸5分钟取出，将碗内的水滤干净，放4勺白糖和大半勺桂花，与芋苗一起轻轻拌匀，再入锅蒸，大火水开后蒸15分钟，以芋苗绵软为宜。取出蒸好的芋苗后，将糖水过滤干净。后将锅置于火上，放入两碗水，在将水烧开的过程中，取3勺纯藕粉放入小碗中，用凉水冲调成水状，倒入锅中，再将芋苗也放入锅中，小火烧开，加入剩余的白糖、红糖和糖桂花后，大家可根据自己喜欢的口味适度增减糖的用量。小编建议藕粉选用湖北的洪湖藕粉，是没有添加剂的本色藕粉哦。

​南京这个城市曾在时代的浪潮中波澜起伏，这里到处都有时代留下抹不去的印痕，史料不少，传说更多，不如都做故事，透过历史的烟尘，让一碗桂花糖芋苗的甜味告诉你，故事里总还有温存，来日巧笑嫣然，愿为一曲《秦淮景》，“唱给诸公听”……