我们家乡遂昌三月三要吃一次乌饭，立夏更要吃！《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”吃乌饭的习俗的历史相当悠久！

By遂昌管够

用料

乌饭叶100g

糯米1000g

猪肉或牛肉100g

蚕豆，香菇，胡萝卜，笋丁适量

油盐料酒蚝油鸡精适量

白糖芝麻粉50克

红绿丝，红枣适量

做法步骤

1、乌饭叶洗净，放石臼中捣烂

2、沥出乌饭叶汁备用

3、把汁倒入洗净的糯米里

4、浸泡一夜

5、沥干汁

6、上锅蒸30分钟左右

7、切好肉丝，可猪肉可牛肉，不放也无所谓，看个人喜爱

8、笋，胡萝卜，香菇切丁，下水焯一下

9、油热后加肉丝翻炒，入其他辅料一起

10、装一盆刚蒸好的乌饭，倒入翻炒，加调料

11、搞定！装盘！

12、喜欢吃甜口的，就更简单，加几勺刚磨好的白糖芝麻粉或者红糖，放在刚蒸好的乌饭上拌均匀即可！

13、加上些红枣，葡萄干，红绿丝，看着更有食欲！

小贴士

不适合蒸太湿，不然饭粒不分开，粘一块！

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