近日，与几位朋友吃饭，有道菜是炒葫芦瓜。大家都觉得很苦，纷纷把已进口的葫芦瓜吐了。但我父亲认为苦药、苦菜有清热降火的功效，吃些有好处。大家觉得浪费不好，于是便硬着头皮吃了几块。没想到一个多小时后便感到全身不舒服，胸闷，不断呕吐，频繁拉稀，折腾了七八个小时后症状才基本消失。我怀疑是吃葫芦瓜中毒了，后咨询有关专家，总结出了如下几个注意事项：

苦葫芦瓜有毒不能食用

葫芦瓜学名瓠瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。现在各地均有栽培，是民间夏秋两季常吃的蔬菜。正常的葫芦瓜可以食用，味甜，营养丰富，具有消肿结、润肌肤、抗癌的作用。烹调时可炒、烩、做汤、制馅等。

然而，有的葫芦瓜也许是土壤或光照等原因导致了基因突变，也许是多个品种混合种植杂交导致了变种。从外观上看，藤、叶、花没有明显变化，但瓜有点凹凸不平，多呈白炽灯泡形状，含有碱糖甙毒素，味苦。我们称这样的葫芦瓜为苦葫芦。苦葫芦之所以苦是其含碱糖甙毒素，味越苦其所含毒素越多，毒性越大。碱糖甙毒素加热后不易被破坏，吃了会中毒。轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状，一般24小时内好转；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹胀、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。因为这些症状有点像细菌性痢疾，所以中毒患者很容易被误诊为细菌性痢疾。

采购葫芦瓜一定要谨慎挑选

苦葫芦瓜与正常葫芦瓜在外形上极为相似，不容易鉴别，而且所含毒素在一般实验室尚无法检验，所以，苦葫芦极易通过食品安全机构的检测混进菜市场。我们采购时一定要认真挑选，不要选购瓜皮不光滑的、形状如白炽灯泡的。可将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝一下，味苦的可以确定为苦葫芦。

中毒后的处理方法

如果一旦误食苦葫芦不要惊慌，其治疗主要是催吐、利尿、利大便和对症处理。如果是轻度中毒，可以多喝浓茶，大量喝水，或采用其他方法，让自己呕吐、大小便。呕吐有类似洗胃的效果，大小便可将体内毒素排出，一般24小时内会开始康复。如果是重度中毒应该去医院对症治疗。

切忌误诊为痢疾，如果按治疗痢疾的方法去治疗，不仅没有疗效，延误治疗，还会加剧病情，后果不堪设想。如：大蒜有很强的杀菌作用，生吃大蒜治疗细菌性痢疾有很好效果。有的农民苦葫芦中毒后误以为是患细菌性痢疾，便生吃大蒜。大蒜对肠胃有很强的刺激作用，苦葫芦中毒后肠胃本来就受伤了，再加上大蒜刺激，对肠胃来说就是伤口上撒盐，症状必会百倍加重！

最后一点需要提醒大家，人类的味觉功能实质上是一种进食的安检措施，适口性特别差的东西往往是对身体有害的。如有的人嗅到油腻味就作呕，怎么也吃不下肥猪肉，还有的人不喜欢吃蛋。其实，这些都是因为他的消化系统出了问题，肝等器官有毛病，不能正常消化脂肪、蛋白质等。如果吃了过多的蛋和油腻食物，对肝等消化系统的器官就会造成很大的负担和伤害。所以，我们进食时不要勉强自己，如果觉得味道不好就不要食用。