用料

1、面饼部分：面粉200克

盐2克

开水130克

2、馅料部分：肉末150克

小葱3根

香油15克

料酒5克

生抽10克

盐2克

3、面饼表面：水或鸡蛋液10克

熟白芝麻30克

4、煎饼：玉米油20克

做法步骤

1、面粉与盐放入盆中搅拌均匀。

2、用95°的开水缓缓倒入面粉中搅拌成面疙瘩。

3、待面疙瘩冷却以后和成光滑的面团盖上布醒20分钟。

4、准备生肉馅、熟白芝麻、小葱、鸡蛋液或水。小葱切末备用。

5、生肉馅中加入盐、料酒，小葱末、香油、生抽拌匀。

6、把面团擀成长方形的薄面饼，我的大概在20×30cm左右。

7、把调好的馅料均匀地涂抹在面饼上。用勺背推开。

8、从下到上卷起来，卷的紧一点儿。

9、根据自己的需要切成段，我的是3cm宽。

10、切口处用点面粉轻轻的按压一下，一个饼出来了。

11、用鸡蛋液或水把饼沾湿后裹上熟白芝麻。

12、全部沾满白芝麻的饼。

13、不粘锅刷少许的油，放入肉饼小火煎至表面金黄色，等定形了再翻另一面煎熟。

14、说好吃也许太煽情了，我一下子吃了5个。

15、成品图。

【原标题：香葱小肉饼】