食材准备

黄鱼1条（大）

小葱适量

生姜适量

料酒10毫升

醋40毫升

老抽5毫升

生抽15毫升

白糖20克

盐少许

淀粉少许

糖醋黄鱼的烹饪过程

1.先将黄鱼用清水冲洗干净，葱切葱花，生姜切丝。

2.然后用刀在黄鱼两面划几刀，再抹上少许盐，随后把少许淀粉均匀涂抹在鱼身上备用。

3.调酱汁：碗里加入40毫升醋、5毫升老抽、15毫升生抽、10毫升料酒、20克白糖和少许淀粉，再倒入少许清水，搅拌均匀。

4.起锅上火倒入适量食用油，油热后下入黄鱼煎炸至两面微黄，盛出备用。

5.锅中油再次加热，油温8成热时放入黄鱼复炸，炸至两面金黄，盛出装盘。

6.锅内留少许油，放入姜丝煸炒出香味，再倒入调好的酱汁，用铲子不停地搅拌，煮至酱汁浓稠即可。

7.最后将煮好的酱汁均匀浇在鱼身上，撒上葱花，糖醋黄鱼大功告成！