湘菜历史悠久，为八大菜系之一，深受全国、乃至世界食客们的喜爱。如果你问我一个湖南人心里最喜欢的湘菜是啥？东安鸡必须榜上有名。

Hunancuisinehasalonghistoryandisoneoftheeightmajorcuisines,,Don'anChickenhastobeonthelist.

东安鸡，湖南省永州市东安县特产。1972年，美国总统尼克松访华，毛泽东用“东安鸡”宴请宾客，尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏东安鸡味道绝佳，享誉海外。从此，东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。

Dong'anChickenisaspecialtyofDong'anCounty,YongzhouCity,’,hetalkedaboutDong’,Dong'anchickenhasbeenlistedasastatedinnerandisthefirstoftheeightHunandishes.

东安鸡十分“傲娇”，制作条件严格。鸡肉洗净，要保持鸡骨头里的血呈鲜红色；在刀法上，一只鸡共切成十六块，摆在盘子里，正好是一只完整的鸡，是从古至今的讲究。最后倒入东安鸡的灵魂，东安米醋，这独家酿造风味使得鸡肉更加入味，松软鲜嫩。

Dong'anchickenisvery"arrogant",,achickeniscutintosixteenpiecesandarrangedonaplatejustsothatitisacompletechicken,,pourinthesoulofDong'anChicken,Dong'anRiceVinegar,anexclusivebrewingflavorthatmakesthechickenmoreflavorful,fluffyandter.

翻煮入味，出锅装盘，香气四溢，尝上一口，浓香滑嫩的鸡肉混合着辣椒的辣和米醋的酸，层次十分丰富。

,,therichandsmoothchickenmixedwiththespicinessofchillipeppersandacidityofricevinegarshowsrichlayers.

上得国宴，下得乡里。传承千年至今的东安鸡，让所有湖南人唇齿留香、爱不释手，也抚慰了一代又一代湖湘人的心灵世界。

This'anChicken,whichhasbeenpasseddownforthousandsofyears,hasmadeallHunanpeoplesavourandloveitandhassoothedtheheartsandmindsoftheHunapeoplefromgenerationtogeneration.