老温提示：老温实测的每一家店面，没有受任何因素影响，从消费者和餐饮人角度提出个人意见，仅供参考，如有不妥之处，请留言指出。

主题：本期应粉丝要求实测兔肉

时间：2018-3-12晚餐口

综合评价：

口味：6.5

环境：8.5

价格：8.5

口碑：8.0

服务：9.0

推荐指数：8.1

地址：郑州曼哈顿广场

本期应粉丝要求实测兔肉火锅，粉丝私信里面说：“听说郑州人不吃兔肉，但是我本人想尝试下，曼哈顿新开了一家兔肉火锅麻烦老温实测下具体怎么样？”

招牌不算醒目

好吧，这里老温解释下，其实兔肉在国内还是挺流行的，肉质细嫩营养丰富，但是鉴于兔肉本身的草腥味很重，而饲养兔子的风险太高，国内也就山东一带会有大型集体饲养链，所以一般餐馆都会选择用鸡肉等为主材，兔肉由于本身的特点直接导致了口味，必须已麻辣为基准，另外兔肉的成本比较高，所以在郑州市场上除了个别几个干煸兔肉的老店，很少有新兴的炒兔或者兔肉火锅。不过老温相信，这么一种好的食材将来一定会被发掘出新的高度。

言归正传，粉丝要求实测的这家店位置在2楼，不是很好找，招牌也不算醒目，好在门口有发传单的服务员随时提醒着，还算没有费多大劲就找到了。

发的促销传单

首先从老温的经验来看，这家店一定是一个餐饮公司经营的品牌店，那么食材和味道应该不会太差，不过从服务和相关配套来看，老温觉得这是一家加盟店。好吧，关于加盟店的后续问题，你们都懂的。

整体环境干净，充满着四川特色

从环境设置来看，还算可以，挂满的脸谱充满着川味的特色，个性的餐具还算合格（不过不要被外形迷惑了，杯子不是竹制的，就是密胺材质）老温个人觉得，凡是与客人嘴直接接触的餐具，一定要是陶瓷或者玻璃的。密胺的餐具虽然好看破损率低，但是对于顾客的安全性和体验感有些差异。

点了店里的特色

按照老温的习惯，实测店面肯定点特色啊，小份兔子配上中辣，让服务员推荐了两个素菜。

自助水果蘸料，5元一份

水果老温就不过多评价了，各位也能看出来，首先不新鲜，其次无口感，没有起到一点作用。败笔。

主角登场

等餐时间大概27分钟，主角登场，满怀期待的老温终于动筷子了，外观来看颜色摆盘都还不错，常了一口兔肉，辣味是够了，但是有夹生的情况，口感上来说没有入味，浪费了那么多的材料。搭配的木耳是用的夏耳，虽然个头大，但是口感一般。个人感觉最大的败笔就是兔肉的烹制上，虽然草腥味解决的不错，但是兔肉没有入味的话就会很柴，除了直辣的感觉充满口腔其他没有出彩的地方。其实这个也是兔肉的难点。

木耳口感一般

这其实也是加盟店的一个特点，老温相信任何投资人都想给食客带来一个完美的体验，不过加盟店的种种约束导致了主要精力不会放到味道和食材上。

消费清单

价格上来说，中规中矩，口感和用材上的不出彩，直接导致了顾客感受很不好。环境、服务确实不错，没有吃过兔肉的朋友也可以尝试下。

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