By不想说话的火腿喜滋滋

用料

洋姜1500g

盐2勺

糖或冰糖1勺或适量

酱油250g

水1饭碗

米醋80g

桂皮，八角，香叶，花椒适量

姜，蒜，小米辣适量

做法步骤

1、洋姜洗净控干水

2、蒸锅冷水放入洗净的洋姜蒸，水开之后三分钟关火取出

3、将蒸过的洋姜切成2-3毫米厚的片，放盖帘上晒干水分。姜，小米辣和蒜切片备用。

4、将酱油，醋，水，花椒，大料，香叶，桂皮，冰糖，盐放锅里熬开至冰糖融化，关火放凉待用

5、将控干水的洋姜片放入放凉的酱汁中，倒入姜，小米辣和蒜片，搅拌均匀。将拌好的洋姜装入干净无水的坛子或瓶子内，导入酱汁，淹没洋姜，最后导入一瓶盖高度白酒（没有可以不放，防止发霉）。放入阴凉处或冰箱冷藏，一周后味道最好

小贴士

所有主辅材切的过程，从到到盆，菜板都不能有水和油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！