大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个卤三鸡的做法，一焯一顿，做法简单，味道却很棒，待客必备。

鸡腿3只

鸡翅4个

鸡蛋6个

八角1个人

干辣椒1个

桂皮1小段

香叶2片

花椒1g

草果1个

葱4小段

姜3片

枸杞10粒

料酒半勺

生抽4勺

耗油1勺

老抽2勺

醋1勺

盐适量（适合自己口味的）

白糖（冰糖）适量（提鲜增色）

鸡翅、鸡腿洗干净放在凉水锅里，加入三片生姜、一点料酒焯水，水开后煮3,4分钟即可。焯完以后用自来水冲洗干净，沥水备用。直接冲凉水可以保证鸡皮在后期制作过程中不易破，且有弹性。鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。

准备好露卤水的配料。

将鸡翅、卤料以及用到的调料全部放在砂锅中。

加入清水，与食材齐平即可。大火煮开，转中小火煮30分钟即可，想要软绵一点的可以多煮一会，直至自己喜欢的程度即可。在出锅时大家可以尝一下味道，可以进行调整。

一锅香喷喷的卤三鸡就做好了，非常的简单美味。