相信大家都有自己包饺子及馄饨的经历，好不好吃主要取决于馅料，以前的我基本不碰自家手工制作的水饺及混沌。但自从发现一个秘制肉馅做法后，就爱上了，今天就给大家分享一个肉馅的做法，吃过后保证你会爱上它！

配料

大蒜

生姜

八角

花椒

食用盐

鸡蛋

老抽与生抽

耗油

葱

制作步骤

1馅做法的关键在于葱姜水，那如何制作葱姜水呢？更简单，准备几颗大蒜（记得拍几下）、几片生姜、一颗八角、十几粒花椒放入碗中，倒入开水泡五分钟，捞出葱姜蒜等调料后留下水放凉备用。

将肉剁碎成肉馅或用机器搅碎放入碗中，放入一些葱花，一勺生抽，一勺耗油，一颗鸡蛋，少许盐搅拌，然后分多次倒入葱姜水充分搅拌，肉馅可适当稀一点不用太干，肉馅就做好了

肉馅做好了就可以开始包馄饨了，一般我馄饨皮都是现买的，一定要挑选薄的馄饨皮，厚的很影响口感！

就是这么简单，你也去尝试一下吧！