盘点了美国超市里常见的10种沙拉酱，及其搭配吃法。喜欢吃沙拉的伙伴，一定要收藏起来慢慢看哦~
清
RECIPE
单
PART1：沙拉酱分类
PART2：沙拉酱推荐
1.蛋黄酱Mayonnaise
2.田园沙拉酱RanchDressing
3.千岛酱ThousandIslandDressing
4.凯撒酱CaesarDressing
5.蓝纹芝士酱BlueCheeseDressing
6.蜂蜜芥末酱HoneyMustard
7.油醋汁BalsamicVinaigretteDressing
8.意大利沙拉酱ItalianDressing
9.日式和风酱JapaneseDressing
10.红酒醋汁RedWineVinaigrette
PART1
沙拉酱分类
沙拉酱，起源于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
其实简单来说，沙拉酱可以分成两大类：
01
以蛋黄酱为基底的
呈浓稠状，热量较高，如蛋黄酱、田园酱、千岛酱等。
02
以油和醋为基础的
呈液体流动状，热量较低，如油醋汁、红酒醋汁、意式酱等。
不同的沙拉酱浓稠度、风味、口感有所不同，这也就造就了沙拉酱种类的多样。
PART2
沙拉酱推荐
1
蛋黄酱
Mayonnaise
蛋黄酱也叫美乃滋，由油、醋、蛋黄、蛋白、香草料等制成的，带有浓郁奶油的口感。
蛋黄酱的种类十分广泛，是制作西餐菜肴和面点的基本用料之一。在美国，它如同中国的豆瓣酱一样普遍。
一瓶标准的蛋黄酱，含油量至少要达到65％。因为含油量过低的话，打发的沙拉酱很容易"破乳"，就是说融合在一起的水和油又分离了，但含油量过高会让口感和质地变得很不理想。
★★★吃法搭配
蛋黄酱其实很百搭，加什么都不奇怪，汉堡、三明治、炸薯条等都可以看见它的踪迹。
它尤其适合搭配淀粉类，比如土豆。最经典的应该就是配土豆水果沙拉了，淀粉和水果的微甜，混合着奶味十足的蛋黄酱，吃起来丝毫不会觉得油腻。
2
田园沙拉酱
RanchDressing
Ranch是美国最常见的沙拉酱，如果你打开一个美国家庭的冰箱，恐怕都会发现这样一瓶田园酱，可以称之为“美国的老干妈”了。
田园酱是以蛋黄酱为基础，加上酸奶油、盐、大蒜、洋葱，还有一些香草。口感相对醇厚，带有浓郁的蒜味和奶香味。
★★★吃法搭配
Ranch和质地较硬的蔬菜、水果都很搭，美国人也喜欢用来蘸炸鸡翅、小胡萝卜、薯条等。
3
千岛酱
ThousandIslandDressing
千岛酱的做法很多变，基本上是在蛋黄酱中加入了蒜、洋葱、酸黄瓜、柠檬汁等酸味元素，有些也会加入芥末酱或Worcestershiresauce辣酱油来加点辣味变化，颜色呈淡橘色。
总的来说，千岛酱的口味要比蛋黄酱更偏酸甜，口感清爽不易腻，是很多人的心头好。
★★★吃法搭配
它适合搭配各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉，尤其是含有海鲜元素的沙拉，和千岛酱都是绝配。
千岛酱的味觉层次丰富，带出海鲜肉质的满足感，又抢不走整体的清新度。口感酸酸甜甜的，吃起来特别清爽开胃。
4
凯撒酱
CaesarDressing
凯撒酱在超市和餐馆都很常见，它也是蛋黄酱的变种之一，加入了干酪、大蒜和柠檬汁等成分提升风味，一般呈乳白色，味道也很浓郁。
★★★吃法搭配
凯撒酱与罗马生菜相结合，配上酥脆的油炸面包块，简直就是绝配。堪称沙拉之王的经典凯撒沙拉就是由这种酱制作而成的。
5
蓝纹芝士酱
BlueCheeseDressing
蓝纹芝士酱是在蛋黄酱中加入酸奶油、蓝纹芝士、大蒜等，口味比较重，像臭豆腐一样，喜欢的人很爱，不喜欢的人就很不喜欢。
蓝纹芝士的“蓝纹”其实来自于绿霉菌——酪，闻起来有点臭味，吃起来是辛辣味的。
★★★吃法搭配
蓝纹芝士酱常作为蘸酱，和辣鸡翅或蔬菜搭配。蓝纹芝士酱和辣鸡翅搭配着吃，会有种火星撞地球般的强烈味觉刺激感，咸、香、鲜，还有浓郁的芝士味。
此外，芹菜、胡萝卜、长叶莴苣等，和蓝纹芝士酱的搭配也很常见~
6
蜂蜜芥末酱
HoneyMustard
蜂蜜芥末酱是在蛋黄酱的基础上加入蜂蜜、芥末，为黄褐色稠状物，味道甜咸适宜，有一股芥末的辛香气味，美式黄芥末酱则偏酸一点。
★★★吃法搭配
适合各种肉类、面包、热狗等搭配，尤其是带有烟熏风味的肉类混合沙拉！吃炸鸡的时候蘸点蜂蜜芥末酱，简直就是极品！
7
油醋汁
BalsamicVinaigretteDressing
油醋汁可以说是沙拉酱的祖先了。油醋汁主要由橄榄油、醋、柠檬汁、洋葱碎、黑胡椒粉、芥末、盐调制而成，具有清淡鲜香的口感，在沙拉酱中热量是最低的。
由于其轻薄的属性，人们对油醋钟爱有加。当油醋汁遇上沙拉菜，再干再涩的草都变得生动丰满起来了。天气转热，食欲不振的时候，一份清爽不腻的油醋汁沙拉就是你所需要的啦！
★★★吃法搭配
油醋汁搭配蔬菜、豆腐、三文鱼会清爽一点。
而黑醋BalsamicVinaigretteDressing带有醋酸味与香料咸味，适合搭配有水果的生菜沙拉，常被拿来当作蘸面包的酱汁。
8
意大利沙拉酱
ItalianDressing
意大利沙拉酱其实是北美特别流行的一种沙拉酱，通常是由橄榄油、罗勒、黑胡椒、柠檬汁等各种香料混合而成的。
它酸中带甜，热量较低，质地比较稀，是一种很可口、适合素食者的沙拉酱。
9
日式和风酱
JapaneseDressing
日式和风酱是用米醋、酱油、芝麻、蒜、洋葱等调制而成。和风酱比千岛酱更稀一些，颜色较深，口味清淡，清爽又不失风味，很适合用来取代蛋黄酱或千岛酱。
焙煎芝麻酱则是其中一种，烘烤煎过的芝麻酱香气馥郁，浓稠的酱汁带有芝麻颗粒。
★★★吃法搭配
和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，还可以用来做日式凉面，或是搭配刺身一起食用。
10
红酒醋汁
RedWineVinaigrette
红酒醋是葡萄汁发酵酿造出的酒醋，与橄榄油混合制作成油醋汁，广泛应用于各式餐点中。
★★★吃法搭配
红酒醋多用于沙拉、烤肉酱、腌牛排等，能使肉质柔软鲜嫩。同时，由于红酒醋味道强烈，可调制成浓郁的酱汁，如与肉类、海鲜等一起入锅，可增添美味，调和出平衡的味道。
你吃过哪几种沙拉酱呢？
