●●黄豆炖猪蹄●●

今日美食——黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道具有美容养颜功效的美食，富含胶原蛋白和蛋白质，味道也相当棒，一起看看吧。

黄豆炖猪蹄

猪蹄（前腿）：1个

黄豆：200g

桂皮、八角、生姜、花椒

冰糖

配料

食用油、盐、生抽、白酒

-Step1-

黄豆提前放入冷水，泡发4个小时以上；

▲猪蹄斩块后冷水中，放入花椒，淋入2勺料酒，开大火煮；

-Step2-

这时来炒糖色，锅中放入1勺油，放入20g冰糖，小火炒化冰糖，

冰糖炒化后继续搅动，至颜色呈深红色，

迅速加入热水，糖色就做好了；

▲猪蹄煮开后撇去浮末，捞出猪蹄；

-Step3-

另起一锅，锅热后放入2勺油，放入猪蹄，中火炒，炒干表面的水分，

这时放入姜片，八角，桂皮，继续翻炒，让猪蹄吸收香辣的味道，

▲翻炒均匀后放入2勺白酒，盖上锅盖焖20秒激发出猪蹄的香味

-Step4-

20秒后打开锅盖，加入2勺生抽，糖色，翻炒至猪蹄上色，

这时放入泡发好的黄豆，加水至快没过猪蹄，

▲用锅铲推匀，大火煮，煮开后关火

-Step5-

把猪蹄和黄豆舀入压力锅内胆中，

用电高压锅煮30分钟，

30分钟后把食材重新放入锅中，

加入半勺盐，

▲用锅铲推匀，开大火煮入味，再煮2分钟就可以开吃啦。

-Step6-

▲黄豆一点要提前泡发，用电高压锅炖猪蹄可以缩短烹饪时间，普通高压锅炖20分钟就可以了，有时间不妨一试哦。