虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料，熬点虾油，以便做汤下面，用虾油炒蔬菜或者凉拌菜，特别鲜美哦，而熬好油的虾头，也是绝美的零食和下酒菜呢。

食材

虾头

200g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

八角

适量

制作时间：10分钟内用餐人数：步骤

1

将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。

2

用吸油纸吸取水分。

3

锅中注入油，下入花椒和八角。

4

炸出香味后捞出。

5

油温降低至5成热的时候，下入虾头。

6

小火炸制，虾头酥香后捞出。

7

把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。

8

虾头撒上一点盐即可食用。