小时候，老家也是年年过中秋，但不叫过中秋，叫过8月15。农历8月15是中秋，大山沟里的农民，世面见得少，大概没听说过“中秋”，所以也就没有“中秋”概念。

别人我不知道，我到10多岁，别说没见过月饼，连听都没说过。每年过中秋，到底吃了什么都不记得了，印象最深的就是——“猪屎筒”，也就是自己手工印的饼。

祖父还在世，年纪也老了，在家带弟妹，还要做家务。每到8月15，祖父便着手准备印饼子。

印饼子不但需要饼料，还需要经过好几道工序。每年祖父印饼子我都在场，印饼子的几道工序还记得一清二楚。

印饼子需要米粉，那时候不像现在有钱可以买得到，要自己准备。祖父用脸盆装了一些米，然后舀水到盆里浸米，浸一个晚上，第二天，将盆里的水过滤掉。

那时没什么机械，怎么将米弄成米粉呢？老家人都是用石臼舂，也就是用石臼舂米粉。舂米粉也不用人力舂，而是用水车。整个村子装了几辆水车，都装在溪边，用溪水带动水车，水车再带动舂棰，用来舂谷舂米，舂谷是脱壳取米，舂米是舂碎取粉。

有了米粉，还得有花生，但花生只有生产队才有，也都用来榨油了。祖父事先存了一些榨过油的花生渣饼，叫“花生箍”，尽管已经没油了，但还有花生的香味。祖父将花生箍放锅里炒一下，再碾成粉末。然后，将花生箍粉倒在米粉里，加点黄糖（黄糖比白糖便宜），三种料合在一起搅拌，印饼子的饼料就准备好了。

没有芝麻，因为那时候芝麻用途不多，在老家纯粹就是奢侈品，几乎没人去种。

怎么做成饼子呢？很简单。锯一个小竹筒，像4分管或6分管大小，长约一寸多至两寸；再削一根比竹筒小的木棍（能穿过竹筒），长约五六寸，手能握住好操作便可。

开始印饼子了。先将饼料放进小竹筒里，再用削好的木棍对准竹筒往下压实。然后，左手握住竹筒，右手握着木棍，将木棍穿进竹筒，把压实的饼料捅出竹筒，一个长约一寸的饼子就做成了。这种饼子，不是扁圆形，而是圆柱形，形状大概像猪屎，老家人都称“猪屎筒”。

祖父虽已花甲之年，但手脚仍很灵便，不一会儿，大半脸盆的饼料就印完了。有时候多出一付竹筒木棍，我也帮忙印，但我没祖父快，我印完一个，祖父已经印完两三个了。

饼子印好，放在箥箕上摆好，连箥箕放到大锅里小火蒸一下，或者锅里不放水，将印好的饼子放到锅里，盖上锅盖，用小火烧锅烤一下。如果既不蒸又不烤，饼子不结实，一碰就碎。

所有工序完成后，祖父将饼子放进一个瓦瓮里，瓮口蒙上一层草纸，再盖上瓮盖，连瓦瓮放到谷仓里，家人想吃，自己进谷仓打开瓮盖取。

“猪屎筒”的名字不好听，但吃起来又香又甜。肚子饿了吃两个充饥，还真管用。有时候瓮口没盖严，饼子出现霉点，放进嘴里有一股霉味，但绝不会倒掉，到最后，一个不剩，全部下肚。