对于正在发育的孩子来说，补钙是至关重要的事，在这段时间，孩子身体中缺少钙元素的话，不仅个子长不高，而且还会影响骨骼发育，导致驼背，危害形体又危害健康，所以平时，家长都会给孩子买一大罐钙片给他们吃，但是有些孩子不爱吃钙片，这招对他们就没用了。缺钙别总吃钙片，宅家自制小蛋糕，口感细腻，补钙好吃，一学就懂。反正也是在家宅着，不如给孩子做一道含钙量高的小蛋糕，这小蛋糕主要用到的是奶酪，奶酪是含钙量最多的奶制品，补钙效果不输钙片，孩子爱吃，补钙效果也会事半功倍，快来学学吧！

轻乳酪蛋糕

By奇缘shirley

配料：

奶酪65克、黄油20克、淡奶油12克、牛奶25克、鸡蛋黄1个、玉米淀粉6克、鸡蛋清1个、细砂糖25克、牛奶13克

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材

2.把奶油奶酪，黄油，淡奶油，牛奶放在容器中，隔水加热融化到无大颗粒

3.关火后，再用手动打蛋器搅拌到顺滑无颗粒状态

4.加入蛋黄，搅拌均匀

5.牛奶和玉米淀粉搅拌均匀

6.倒入之前做好的糊糊中，搅拌均匀

7.把面糊过筛，必须过筛至少两次，为了保证成品的口感细腻

8.打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发到可以出现大弯钩状态

9.把蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀

10.预先在不沾模具垫油纸，四周涂抹黄油，倒入面糊8分满

11.烤箱预热，水浴法，140度，烘烤60分钟即可

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购买

烹饪小贴士：

奶酪的选购技巧：1、想要抹面包、拌沙拉新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪（Feta）、波尔斯因奶酪（Boursin）。新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存最多不要超过一星期。2、DIY芝士蛋糕你要选的是奶油奶酪（creamcheese），也是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。3、烤披萨一定要选用马苏里拉奶酪（Mozzarella），只有这种奶酪才能让你的披萨拉出长长的丝来。

大家喜欢这道美食吗？