今天咱们来个下饭菜，肉丝炒蒜苗

By老冯烤羊蝎子馆

用料

蒜苗

肉

葱

姜

彩椒

花椒

盐

胡椒

香油

酱油

老抽

做法步骤

1、切肉丝

2、肉丝用水冲一下

3、切蒜苗

4、清洗一下蒜苗

5、大葱、生姜切沫备用。彩椒切条跟蒜苗放一起

6、肉里放糖、盐、胡椒、香油、酱油、老抽，爪均后加淀粉再爪均。

7、加清油，腌一下。

8、热锅凉油，润一下锅。

9、花椒借味后捞出

10、加入蒜苗，一定要爆炒。然后捞出

11、再起锅放油，加点盐。

12、放肉丝，爆炒，多煸一会，出肉香

13、肉丝炒成这样后，放葱和姜，全程大火，放一点料酒

14、放蒜苗，不要蒜苗的底汤

15、出锅之前放一点一品鲜酱油

16、出锅，蒜苗炒肉时候我吃所有炒菜里边儿是我最喜欢的一道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！