半熟芝士

创建时间：2015-11-2822:30:04

描述：大美妞很喜欢吃好利来的半熟芝士，所以妞妈不辞劳苦找来了这个方子，私心里想着唯爱与美食不可辜负。特地来此与大家共同分享。确实是好吃到爆。

用料：

淡奶油200g

牛奶50g

蛋黄80g

细砂糖20g

香草荚一段

牛奶94g

淡奶油50g

蛋黄46g

细砂糖20g

玉米粉6g

奶油奶酪166g

奶油36g

柠檬汁6g

君度橙酒10cc

蛋白40g

细砂糖26g

步骤：

0.淡奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度，过滤后倒入模具约五分满。

1.160度水浴法烤25分钟，取出备用

2.蛋黄、玉米粉、细砂糖拌匀，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后边加热边搅拌成卡士达酱，加入奶油奶酪拌匀后加入奶油，再加入柠檬汁拌成柔滑的程度，降温备用。

3.蛋白加细砂糖打至6～7分发

4.加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌匀，倒入烤好的布丁上，约八分满，稍微敲几下去除大气泡。

5.180度水浴法烤25分钟。这样烤出来嫩嫩的。

6.大功告成，考虑到冬天了，尽量不让大美妞吃凉的，所以就不冷藏了。但是无疑冷藏以后口感更好。

小贴士：

这个方子大家可以根据口味适当调整没有多严格，希望大家做的开心，吃的美味！