这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。

By美的嵌入式厨电美食菜谱

用料

新鲜鱼头1只（约300g）

姜4片

小米椒3个

料酒1勺

剁椒2大勺

蒜1个

油1勺

生抽1勺

做法步骤

1、姜、蒜、小米椒洗净，切碎，备用；

2、鱼头洗净，沥干水份，用少了盐、料酒腌制10分钟后，依次铺上姜、剁椒

3、将盘放入蒸汽炉，蒸汽温度100℃蒸15分钟

4、将蒸好的鱼头盘中的水倒掉，将蒜加少量油、生抽爆香，淋在蒸熟的鱼头上即可食用。

小贴士

1、一定要选用新鲜的鱼头。2、鱼头先用少量盐、料酒腌制10-20分钟，除腥味及使更入味。3、蒸鱼后盘中的汤水要倒掉加入重新调好的汁，否则会很腥。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。