味蕾工坊

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小甜点

admin 171 42

几年前女儿在日本吃过果子,美味难忘!查阅很多资料,做了几次,这次女儿觉得口感很接近了!兴奋的我花了几个小时做了十八个造型与朋友分享!

By文龙妈

用料

白芸豆500g

红豆300g

白砂糖200g

麦芽糖300g

糯米粉50g

做法步骤

1、白芸豆水泡一夜

2、红豆水泡一夜

3、白芸豆去皮

4、放蒸笼蒸2个小时,要蒸熟蒸软为准

5、蒸熟蒸软

6、用料理机打成泥,再用筛网过滤

7、过筛我白芸豆会变得很细,可以过滤二次,口感更细腻,红豆与白芸豆同样方法,只不过最初不用去皮。

8、在锅中加入适量白糖炒豆沙,后加入适量麦芽糖搅拌均匀再小火炒成豆沙,白芸豆加糖之前要加入煮熟的求肥(50克糯米粉加少许水调成的汤元)调匀

9、用食用色素调所需的颜色做为皮,也可用白芸豆本色,红豆做为馅,搓圆,用手掌轻轻压扁,再用三角棒或水果刀背,压出花瓣,用牙签或针画花瓣上的纹路,用黄色豆沙搓成细条做花蕊

10、另一造型

11、成品

12、新造型

13、蓝花

14、菊花

15、南瓜

16、鱼

17、鹤