农历新年的步伐越来越近了，临近过年大人小孩都在期盼有大红包。今天我给大家准备了大红包，能吃的红包，祝愿朋友们身体健康，事事顺心！新的一年，祝大家诸事顺利，阖家欢乐。
红包蛋糕要先做一个长方形蛋糕，做成红包的形状，我用了8寸长方形蛋糕模，做好以后把蛋糕用分出几片，涂抹奶油，放入水果，我放了奶油草莓，做好蛋糕以后，蛋糕面上涂一层薄薄的奶油，放入准备好的糯米纸，糯米纸打印了红包的内容，糯米纸可以吃的，但要注意糯米纸放进冰箱会融化，所以建议涂抹奶油以后，准备吃之前再铺上有图案的糯米纸，在糯米纸边上做一些装饰，喜庆的红包蛋糕就做好了。
【8寸长方形蛋糕的材料】鸡蛋8只（带壳重量432克），柠檬汁数滴，
牛奶90克，低筋面粉138克，色拉油75克，砂糖105克，盐1小搓
【8寸蛋糕装饰材料】动物性淡奶油500毫升，砂糖20克，草莓2盒（380克）
【8寸长方形蛋糕的制作步骤】
步骤1准备做蛋糕的材料，鸡蛋要称一下，这次用的土鸡蛋很小，8只鸡蛋带壳称重432克，低筋面粉要过筛两次。
步骤2用两个无油无水的容器，鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，蛋黄和蛋清分别放在两个无油无水的容器里。
步骤3把柠檬汁挤入几滴柠檬汁，如果用打蛋器，可以把蛋清打发出粗泡。
步骤4加入砂糖，打发蛋清。如果用厨师机打发蛋清，可以一次性加入砂糖，厨师机马力大，很容易把砂糖打发融化，如果用电动打蛋器，要分3次加入砂糖，把砂糖打发融化。
步骤5把蛋清打发成硬性发泡，要有光泽细腻的蛋白霜。
步骤6分离出来的蛋黄。
步骤7加入20克白砂糖，把砂糖和蛋黄沿着容器打发变白。
步骤8加入色拉油和牛奶，用手动打蛋器打发。如果没有色拉油，可以用玉米油，但不能用花生油或者橄榄油，味道重的油会影响蛋糕的口感。
步骤9筛入低筋面粉，拌匀。
步骤10拌匀的蛋黄糊。
步骤11分3次加入蛋白霜，每一次都要把蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
步骤12戚风蛋糕的爆发力全靠蛋白霜，把蛋白霜和蛋黄糊，要注意一下搅拌得手法，一般用切拌或者从底到面的翻拌手法，目的都是为了避免消泡，蛋白霜消泡做出来的蛋糕像蛋饼。
步骤13把蛋白霜和蛋黄糊拌匀，拌好的蛋糕糊有光泽。
步骤14把蛋糕糊倒入8寸长方形模具中，把蛋糕糊从高处震动模具，震出蛋糕面糊里的气泡。
步骤15烤箱170度提前预热，把蛋糕糊放在烤箱中下层，用170度烘烤45分钟。
步骤16蛋糕糊在烘烤过程中，暴发力很强，长了很多。
步骤17蛋糕出炉后，倒扣在晾架上放凉，戚风蛋糕要放凉了在脱模。
步骤18蛋糕放凉脱模，用蛋糕分割器，把蛋糕分几片，我只分了两片蛋糕。
步骤19分割好的蛋糕片，戚风蛋糕很柔软。
步骤20蛋糕分片后，把500毫升淡奶油放在容器里，加入20克砂糖，打发淡奶油。
步骤21把淡奶油打发到有清晰的花纹。
步骤22在蛋糕面上抹上一层奶油，尽量抹平整。
步骤23放入草莓块，草莓块的分量以铺满蛋糕面为宜。
步骤24另一片蛋糕涂一层薄薄的奶油，盖在蛋糕上面。
步骤25在蛋糕面上再涂抹一层淡奶油。
步骤26放入准备好的红包纸，在糯米红包纸四周稍作装饰就可以了。
【温馨提示】
1做戚风蛋糕要注意装蛋清的容易要没有水没有油。
2在蛋清中滴入柠檬汁，一方面容易打发蛋清，另一方面起到去腥的作用。
3拌蛋糕糊要注意手法，蛋清不要消泡了。
