古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。准备材料梅花肉300克，菠萝半个，青椒、红椒各50克，鸡蛋1个（约60克），番茄酱40克，白醋30毫升，白糖40克，盐3克，生粉10克，水淀粉5毫升，食用油适量

1.将备好的梅花肉切成小块；取菠萝肉，切成和肉块相仿的丁。

2.将备好的青椒、红椒均切成丁。

3.将梅花肉装入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐，放入生粉，搅拌均匀，腌渍一会儿。

4.净锅注入适量食用油，烧至八成热，放入梅花肉，炸至表面定形，捞出。

5.锅中留少许油烧热，倒入番茄酱翻炒均匀。

6.加入白糖炒匀，倒入青椒块、红椒块，炒匀。

7.倒入菠萝块，再放入炸好的肉块。

8.淋入适量白醋，再倒入少许水淀粉，翻炒至入味，盛出装盘即可。

看起来很诱人一定很下饭

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。