大厨教你菠萝糖醋排骨怎么做，一口吃下去酸酸甜甜，别犹豫来学吧。排骨是猪肉中的一种，也是猪身体上最受欢迎的一个部位，排骨的口感吃起来非常好吃，而且排骨的吃法有很多种，营养价值也是比较高，一直以来对于排骨的烧法，无论怎么说，我都是特别的喜欢吃。我妈妈经常烧这道糖醋菠萝排骨给我吃。这道菜可能大家吃的不多，但我一直以来都是特别的喜欢，因为我特别的喜欢吃菠萝，所以我妈妈就想起来如何才能够将菠萝与排骨完美的结合呢。下面我们一起来看看这道酸酸甜甜的糖醋菠萝排骨怎么做的吧。

糖醋菠萝排骨

配料：

排骨550克、菠萝200克、柿子椒1个、料酒30毫升、精盐2克、五香粉1克、玉米淀粉3克、酱油10毫升、凉开水50克、番茄酱40克、生抽30克、白糖20克、蚝油10毫升、蒜10克、食用油适量

烹饪步骤：

1.准备主要原材料。

2.排骨，用料酒水浸泡30分钟。

3.捞起，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

4.倒入深碗中，加入精盐，五香粉，玉米淀粉，豉油，拌匀后腌制30分钟。

5.菠萝，去皮切块后用淡盐水浸泡待用。

6.青椒去籽切块；取一小碗，加入凉开水，番茄酱，生抽，白糖和蚝油，调成汁备用。

7.锅中倒入食用油，下腌制入味的排骨。

8.中小火炸至排骨表面呈金黄色，8分熟的时候捞起控油。

9.另起锅，加入一点点油后下大蒜，中小火煸出香味。

10.先倒入兑好的糖醋汁，然后下炸好的排骨，不停的翻炒。

11.炒至糖醋汁变浓稠时，下菠萝和青椒。

12.快速翻炒，全部裹上糖醋汁时关火，美味即成。

烹饪小贴士：

挑选排骨的方法1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

你喜欢糖醋菠萝排骨吗？