鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。

By小罗妹m

用料

鸡爪500克

姜1块

花椒10多粒

八角2个

香叶2片

桂皮1块

辣椒油3勺

花椒油2勺

大蒜3瓣

香菜1颗

姜蓉适量

盐2勺

料酒2勺

胡椒粉半勺

鸡精半勺

柠檬2个

酱油2勺

芝麻油1勺

小米辣6个

做法步骤

1、冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！

2、准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。

3、锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。

4、大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！

5、煮好的鸡爪放冷水中泡一下。

6、给鸡爪修剪指甲

7、把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！

8、砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！

9、准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。

10、把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。

11、再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。

12、最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！

13、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽

14、成品

15、成品

小贴士

做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用，更加入味。

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