一直想做做茄夹，喜欢制作过程的乐趣大于吃到嘴里的满足。今天不算太热就做起来吧，就是热量太高了！提醒自己注意节制！

Bylisalauqian

用料

茄子2个

肉馅部分

猪绞馅250克

大葱2段

食用油1勺

十三香1勺

盐适量

蚝油半勺

生抽1勺

料酒1勺

白糖半勺

面糊部分

面粉150克

淀粉50克

水适量

油适量

小苏打3克

泡打粉3.5克

油炸部分

花生油500g左右

做法步骤

1、调好肉馅备用，可按自己口味。

2、按以上比例把面糊调好。

3、茄子切加刀片。

4、塞肉馅。

5、再把露着肉的部分用干面封一下口。防止肉馅炸制时脱出。

6、筷子入油锅有小气泡即可。中小火慢炸。

7、炸制表面金黄捞出。

8、升高油温复炸，炸制外壳坚硬，轻敲空空的声音就好了。

9、香！油炸食品不要多吃哦嘻嘻

小贴士

面糊的我的偏稀，挂的面糊就薄，我喜欢吃略厚一点的炸完后更脆，只是油脂也会更大一点，不怕长胖为了口味的，可以适当把面糊调稠一些。外壳会厚薄适中，更加的外脆里嫩。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！