夏天一到，下班后和三五朋友一起喝点小酒、侃侃大山，是何等惬意的事啊！街头大排档虽然很诱人，但是如果卫生不过关，吃坏了肚子可就得不偿失了。另外，还是自己动手做，又有乐趣，又经济实惠。

我卤的五香花生，入味儿还多汁儿，用嘴一嘬，花生米混着五香汤汁，嗞溜一下，就滑进口中了。【香卤花生】材料：新花生600克，八角3颗，桂皮1块，香叶4片，砂仁4颗，白蔻数粒，花椒一撮，盐一大勺

制作过程：1.花生用盐水泡5分钟，再用清水洗两遍，将表面的泥土彻底清洗掉；

2.将花生外壳顶端捏开一个小口，这样滋味才能入进来；

3.香料准备好，也可以根据口味来调整，喜欢辣的放两三个小辣椒也成；建议盐可以多放些；

4.将香料和花生同入一盆，加足量的水；

5.盖盖子，大火煮开后，转小火煮20分钟关火，花生先不要捞出来，泡在汤里，直到自然凉，花生充分入味而且口感香糯。

烹饪小技巧：1.花生外壳会藏有许多泥土，用盐水可以有效去除掉；2.捍开外壳，味道才能充分进到花生米中；3.小火慢煮，让香料充分释放味道，花生煮好泡汤里，才更入味；小火20分钟，花生口感会更糯一些，可以根据自己喜欢的口感来调整时间。