现在的社会不停地在进步，许多原来农村的地界现在都变成了城市的地标，所以很多老一辈的劳动者都失了业，原来生活中经常陪伴的家畜都没有条件饲养了，现在想吃地道的土鸡土鸭都很难了，在山东菏泽的这个小伙似乎是看到了这里的商机，经营着一家卤鹅店，用得全是自己养的鹅，我们一起来看看吧！
这家的卤鹅是老板自己家饲养的老鹅，每一只鹅必须要两年以上才能合格，老鹅由于时间的限制，必须经过高温长时间的炖煮，然后才能放入卤料中继续它的深造；店里的招牌就是卤老鹅，除此之外还有用老鹅吊煮的老鹅汤，食客们可以一边品汤，一边吃卤鹅，味道真的很霸道。用老鹅熬制的汤当然不能轻易就让它黯然失色下去，还专门为它配置了面条，卤鹅吃不饱的顾客可以来一碗鹅汤面条，丰富一下味蕾。
这家店的老板是一位25岁的年轻小伙子，别看他年轻，对于卤鹅有非常深厚的理解，店铺是从自己的老爸手里传下来的，已经经营了二十年。小伙子从小就跟着父亲学手艺，店里的老汤也是父亲从那个时候传下来的，一直都没有换过，苦心的经营还是想让这锅老汤能够一直传下去，这一家店一直留下来。基于这样的心态，店里的卤鹅价格就不是那么的重视了，可能是因为鹅是自己家养的，成本较低加上杀好的鹅毛也能卖钱，整个成本就很低了，到现在店里的卤鹅一直保持着38元一斤的价格，非常实惠。
独特的味道，家传手艺店里的卤鹅也有属于自己的味道，有的卤鹅在很远的地方就能味道大料的味道，入口全是大料的味道，然而他们家的卤鹅卤料的味道比较清淡，保留了鹅肉原始的肉味。卤好的老鹅切起来非常的费劲，肉的质感非常的好，吃进嘴里感觉每一丝肉都带有淡淡的香味。
要坚持传统的手艺还是非常艰难的，市场不停地在变化，食客也是经常在改变，作为饮食行业来说迎合顾客的口味再正常不过了，可是他们却坚持一个味，周边的邻居两三天都来吃一次，不少的食客从大老远的开车过来，场面非常的火爆，有时一天最高的销量可以达到800只左右。
做好一锅卤味，食材是首选，卤料也是越久越香，这样的卤鹅你喜欢吃吗？
