红烧肉焖冬瓜，这道菜口感清新，既美味又下饭。

将冬瓜切成大块，准备好葱、姜、蒜，再将肉切成大块。

先在锅中倒入少量油，煸炒肥肉，将三层肉的油煸炒出来，再加入五花肉一起翻炒，然后加入葱、姜、蒜，一起翻炒出香味。

将所有材料煸炒至香味四溢，加入料酒、盐、生抽、少许老抽调色，加入蚝油、冰糖、十三香，翻炒均匀。

加入开水，水加完后倒入砂锅中，大火煮开，然后转小火煮半个小时。

时间到后，加入冬瓜块，冬瓜比较易烂，先开小火焖煮，盖上锅盖煮几分钟。

当冬瓜快要熟时，需要小心翻动，以免底部焦糊。这种冬瓜很松软，煮的时间也很短。加入少许葱花，即可关火。

冬瓜吸收了红烧肉的香味，味道更加鲜美。