在河南，卤面很受欢迎。我从小就爱吃，有肉有菜有主食一碗搞定，再配一碗紫菜蛋花汤，舒服极了。

虽然步骤大体一致，但根据个人口味不一样，各有各的做法。朋友们，看看我做的和您的有什么不一样。

生面条拌油，上锅蒸十五分钟，这样可以避免面条粘连，好抖开。

趁蒸面条的功夫，把豆角豆芽洗净择好，多准备点蒜末，五花肉或前腿肉切片。

蒸好的面条放锅排上抖开。

锅内放底油，肉炒变色，加入生抽老抽调味。

翻炒后加蒜末，大火猛炒，蒜香肉香瞬间爆发。

放入黄豆芽，盐，十三香炒匀，加入水开始煮。

水要没过菜一寸，这一般根据平常的经验，买多少量的面和菜放多少水。我一般都是三元面条，一元豆芽，一把豆角（基本上八两左右），配三碗水。自已在家做饭，没称，全凭经验。

水开煮两分钟，放入蒸好的面条抖匀，再放入蒸锅再次蒸。

炒锅内放入少量油，大量的蒜末，爆香。

加入豆角，少量盐，炒熟。

将蒸好的面条放入炒锅内，和豆角充分拌匀。

豆角脆绿，蒜香肉香浓郁，面条软香不失筋道。

我朋友和妞就爱吃我做的卤面。今天就是她俩点的，虽然麻烦，但是看她们吃得香喷喷的，心里美滋滋的。