饭店里的糖拌西红柿那么好吃，原来不只放了糖，教你正确做法

西红柿到底是水果还是蔬菜？这个争议性的话题，曾经还闹上了法庭，最终法官判定西红柿是蔬菜。其实关于水果和蔬菜的界定，本身就比较模糊，一般认为带有种子的果实就是水果。而蔬菜的范围比较广，根、茎、叶子等都可以作为蔬菜，所以其实蔬菜的定义是可以食用的植物部分。

西红柿可以是水果，也可以是蔬菜，因为西红柿可以直接生吃，也可以拿来烹饪食用。我们不需要在意它是水果或者是蔬菜，反正它的价值非常高，它富含维C、B族维生素、胡萝卜素、矿物质等等。

其实西红柿生吃和熟吃，营养价值还不同，生吃可以补充维C，而熟吃可以补充抗氧化剂。因为经过长时间加热，番茄红素和抗氧化剂成分加大，效果更强了，只不过维生素不耐高温，所以熟吃的话，维C会有损失。

夏天我们更喜欢凉拌西红柿，西红柿汁水多，加点白糖凉拌，增加甜味，吃起来清甜爽口的，比直接啃好吃多了。今天分享糖拌西红柿的做法，平常去饭店里吃，他们做的糖拌西红柿那么好吃，原来不只放了糖，还加了一样东西，吃起来口感和味道更棒了。下面教大家正确的做法，一起来看看吧～

【糖拌西红柿】

食材：西红柿、白糖、盐。

做法：第一步，首先把西红柿清洗干净，表面撒些小苏打，然后揉搓一下，再冲洗干净。

第二步，接着把西红柿切成小块，随意切，切片切块都可以。

第三步，然后放入盆中，先加一勺盐搅拌均匀，然后再装盘，撒些白糖。

第四步，最后包上保鲜膜，放冰箱冷藏10分钟，再取出食用，风味更佳。

做糖拌西红柿，选择甜一点的，如果西红柿表面发绿，这样的不要凉拌，味道太酸了不好吃。还要选择汁水多一点西红柿，购买的时候掂量一下，如果个头很大，但是有很轻，这样的西红柿内部空心，汁水少。