今天给大家分享一道好吃的香麻双椒鸡，香得不得了！毫不夸张地说，我一个人就能吃下一整盘，越吃越想吃！

话说，好久都不曾做这道菜了。原因很简单，缺了一种非常重要的调味料，那就是青花椒。虽然现在也能在一些摊位上买到青花椒，但是总觉得味道不如家乡的纯正，只有单纯的麻味，没有清香味。

但是，今天不经意间想起了这道菜，突然就非常想吃。于是我退而求其次，直接使用一般的花椒来处理。虽然与记忆中的味道有些出入，但是味道依然很不错。并且这道菜还受到了家人的一致好评。

细细想来，青花椒的麻味过于浓重。除了川渝一带的人们口比较重之外，其他地区的人们可能还真不对味口。反而这种味道稍微温和一些的红花椒，可能更适合大众的口味。

不过，每人的口味都不尽相同，究竟喜欢哪种花椒，大家还是自由选择吧！

【香麻双椒鸡】

所需食材：全鸡，青椒，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，大葱，食用油，生抽，料酒，蚝油，食盐，鸡精，五香粉，胡椒粉

制作过程如下：

1.准备一只全鸡，只使用一半即可。一碗干辣椒，一碟花椒，3根青辣椒。适量的生姜，大蒜，大葱。

2.将鸡剁成小块，然后放入姜片、葱段，倒入适量的生抽、料酒，加入一点食盐，混合均匀以后，腌制30分钟左右。

3.准备一只锅，锅中倒入足量的食用油，等油温六成热的时候，倒入腌好的鸡块，中火炸制几分钟。

4.炸到金黄的鸡块控油捞出备用；青椒去蒂去籽之后切成小块；干辣椒剪成段；生姜、大葱、大蒜全部切碎。

5.锅中再次倒入适量的食用油，把生姜、大葱、大蒜、干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒出香味。

6.然后把炸好的鸡块倒入锅中，加入一些生抽，翻炒均匀。

7.先把青椒倒入锅中，再加入适量的蚝油，五香粉和胡椒粉。

8.把青椒炒断生之后，就可以加入适量的食盐和鸡精调味，混合均匀即可。

9.最后把炒好的鸡肉，盛出装盘就可以了。

一道又香又酥的香麻双椒鸡，就做好了！很香，很有味道，越吃越想吃！