椰子煲鸡属于粤菜系列的汤水类，是用椰子和鸡肉清炖而成，以其十分清甜的汤水而著称。椰子的清甜和清香与鸡肉的香气融合在一起，可以称得上鸡汤中的上品了。椰子煲鸡，此汤水具有滋润肌肤、养颜补血、滋阴养肺、益肠胃之功效，所以大家平常有空可以在家里煲此一锅汤，慰劳自己和家人。

椰子和鸡肉一起在慢炖时，一阵阵的椰味清香飘满了整个厨房，夹带着鸡肉的香味，让人深呼吸一口会让你口水大流。鸡肉清润滋补与白皙清香椰子肉融合在一起，打造了一款清甜无比、香气逼人的汤水，真是完美的配合。

那椰子煲鸡是怎么做的呢？让我们一起来看看吧。

材料：

鸡一个1500克、椰子两个、油盐、姜片

做法：

1、鸡买回来，杀好处理干净并斩块；建议直接叫店老板处理好并斩块，回到家直接清洗干净即可。

2、椰子两个买回来后将表面清洗干净，然后用剪刀尖的地方在椰子上打开孔，开孔主要是将椰子汁倒出来。

3、将椰子汁倒入到碗里备用。

4、用锤子将倒完椰子汁的椰子壳敲碎，请注意一定要用锤子或者别的硬的工具砸开。建议用一块布垫好后再敲椰子，主要是敲的过程中声音会比较大和可能砸坏你的瓷砖哈。用布的作用是减小敲打的声音和不砸坏瓷砖。

5、可用菜刀将敲碎的椰子壳的椰子肉剥下来，或者用其它合适的工具也可以。

6、将剥下来的椰子肉用小刀将其的表皮刨干净，并将椰子肉切成条状备用。

7、锅里开火，倒入清水煮沸后加入洗干净并斩块的鸡肉飞水，然后捞起来沥干净水备用。（鸡比较肥，所以去了鸡皮不然炖出来的汤多油，大家根据实际的情况确定是否要去掉鸡皮）

8、将切好的椰肉和飞好水的鸡块放入煲内，加入姜块，并倒入之前倒出来的椰汁同时加入适量的清水。

9、大火煮沸后，转小火炖1个小时然后关火，下盐调味即可。

一道美味可口，汤水十分清甜、滋补的椰子煲鸡制作完成，制作过程稍微繁琐，主要是砸椰子壳和剥椰子肉会费点功夫，但是烹制出来的汤水如此的清甜好喝，多花点功夫去处理椰子肉也是非常值得的。大家有空可以制作这道美味清甜的椰子煲鸡给家里人尝尝，赶快行动起来吧。

小贴士：

1、鸡最好选择散养的走地鸡，并且是老鸡好点。

2、剥椰肉时要注意安全，因为砸烂的椰子壳硬而尖锐。

3、这道汤千万别添加葱或者别的调味料了，用盐即可，加别的调味料反而会破坏了这道汤本身的原味。

4、鸡如果皮下较肥，建议去掉鸡皮。因为炖的时间久，会有较多的鸡油出来。炖汤过程中要时不时用汤勺清理浮沫，以保证汤的干净。

5、支气管患者、体内盛热者、生理期患者这三类人不宜吃椰子哦。