甲鱼百部汤

这道菜属于药膳，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖，鲜甜的汤汁带着淡淡的药香，美味又健康。

·难度：一般

·烹饪时间：31分钟

·口味：鲜

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食材

·600克甲鱼

·9克地骨皮

·10克生地

·10克百部

·10克枸杞

·姜片少许

·16毫升料酒

·10毫升鸡汁

·2克盐

做法

1锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的甲鱼，拌匀，煮沸，汆去血水。

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2把汆煮好的甲鱼捞出，沥干水分，待用。

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3砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的地骨皮、生地、百部。

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4放入备好的姜片。

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5加入汆过水的甲鱼块，拌匀。

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6放入洗净的枸杞，淋入料酒、鸡汁，搅拌几下。

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7盖上盖，烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透。

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8揭开盖子，放入少许盐。

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9搅拌片刻，使味道均匀。

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10关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。

相关常识

相关常识

甲鱼味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有多种维生素和微量元素，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效，能增强身体的抗病能力，调节人体的内分泌功能。