冬瓜烧排骨

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主料：冬瓜300g、排骨400g

辅料：葱段5g、姜片3片、蒜瓣3瓣、八角2个、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、香葱

步骤：

排骨剁成小块清洗干净

入沸水中焯水

取出洗净浮沫沥水备用

冬瓜去皮切成滚刀块

葱姜蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料

起锅热油，加入爆锅料炒出香味

加入排骨翻炒几下

加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色

倒入热水，转小火炖30分钟

开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟

最后稍加收汁，出锅撒上香葱花即可

盛出装盘

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