扒鲜贝腹。家人们好，鲜贝丸除了做汤也可以炒着吃，鲜香滑嫩。这是刚括出来的鲜贝丁。清洗干净后搅拌机里打成泥，两个鸡蛋的蛋清打成蛋泼。不愿意费这个劲的，你直接的放蛋清也可以。鲜贝丁泥里加一点盐和打好的蛋泼，沿一个方向搅拌均匀，甩打上劲。最后再加点猪大油和勺。像这样取点鲜贝容，放在清水中立马就飘起来的时候就可以了。

木耳、玉兰片、青菜、红尖椒这几样配菜，开水锅中焯水过凉。起锅烧油，油温两成热的时候把鲜贝容放在手掌中，用勺子随便收个形状，下入油锅中，全部下入后改小火升温，等丸子都飘起来的时候捞出放入温水中浸泡一下，去掉表面的油脂。锅中滴油，葱、姜、蒜炸香捞出备用。下入辅料焗炒入味，加清汤、盐、鸡精调味，下入鲜贝腹。水淀粉勾八芡令民用，淋明油，出国装盘，这道扒鲜贝腹就做好了。

经不经典我不管，只要家人们喜欢这一款，家人们这样做出来的丸子你也可以直接用来做汤。咱今天只是变化了一种烹调方法。

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