烤鳗法棍佐鹰嘴豆沙拉

鹰嘴豆是今天玩美要讲的主角，它在中餐餐桌比较少出现，尤其是南方，玩美爱它，是鹰嘴豆吃来健康，有淡淡栗子香气，与任何食材皆搭，是蔬菜也是豆类，一次可做多些，分小袋冰冻，想吃，蒸一下或提早退冰皆OK，对忙碌的上班族及厨艺素人都方便的很

鹰嘴豆为豆科草本植物，别名尔豆，鸡豆，鸡心豆，是印度及巴基斯坦的重要蔬菜之一，欧美料理中，食用鹰嘴豆十分普遍，也是维吾尔医常用药，就因为其面形奇特，尖如鹰

在印度及巴基斯坦两国种殖面积占80%，中国只有零星分布，鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，加牛奶可制成“豆奶”易于吸收，消化是婴儿与老年人的营养食品

鹰嘴豆富含叶酸及一定数量的烟酸，在补血，补钙方面有明顕作用，也是糖尿病，高血压患者最佳食品

鹰嘴豆捣碎加柠檬汁，橄榄油，芝麻酱可制成鹰嘴豆醬，此酱你想沾面包吃，或加面粉煎成餅很赞

鹰嘴豆是植物中含氨基酸补充剂之一，对儿童智力发育，骨骼生长及中年人强身健体都有不可低估作用，另外它与其他豆类蛋白质功效比值，生物利用价值和消化吸收率颜值指标上最高，因此赢得“豆中之王”美称

异黄酮对女性健康影响很大，具有活性的植物类雌激素，能够延缓女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，养颜，减少骨质丢失，促骨生成，降血脂，减轻女性更生期综合症，这是玩美爱玩鹰嘴豆的动机，哈哈美女谁不爱美，

鹰嘴豆“铬元素“和多不饱和脂肪酸，是促进胆固醇代谢，防止脂质沉积肝脏和脉壁

日式烤鳗在福建省也算是出口基地之一，包装成品很方便操作，有点甜有点咸，烤的滋滋作响，躺在带咸香味法棍中，舒适，嘴巴够大，豪迈咬下，别客气，优雅的刀叉侍候，有女王feel的享用，茄汁鹰嘴豆具有酸甜酱汁替代沙拉酱，妈妈再也不必担心我油脂过量，

材料:烤鳗一包，法棍，

作法:法棍对半切，鳗鱼切合适大小块，一同进烤箱烤熱，大约150度5~10分钟

鹰嘴豆

材料:鹰嘴豆(干)西红柿，番茄酱

作法:干品鹰嘴豆必须洗凈泡开，蒸软，西红柿切丁炒香下番茄酱炒出酱色，入蒸软鹰嘴豆继续熬入味即可，作沙拉可任意加入生菜，黄瓜增加脆口度