为什么这天一凉？我就能想到大白菜，一想到大白菜，我就能想到这白菜馅儿的大包子

By圈圈不圆

用料

面粉500克

发酵粉5克

葱姜适量

白菜半颗

水（和面）250克

粉条1把

料水（馅料）适量

猪肉适量

鸡蛋适量

生抽适量

耗油适量

老抽适量

十三香1勺

料酒适量

盐适量

清油15g

香葱2根

做法步骤

1、面粉500克，酵母5g(温水化开)加250毫升水混合在一起

2、揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大

3、将面团揉成一个长条

4、切成大小相等的剂子，再按成小饼

5、擀成中间厚两边薄的面皮儿

6、成品面皮儿

7、五花肉中放入生抽，老抽料酒十三香

8、用葱姜花椒八角加入开水泡一个料汁

9、分次将料水加入肉馅中，按照一个方向，一直搅拌至肉馅发粘，最后再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀

10、取白菜中的白菜叶先切丝，再切丁

11、入适量盐搅拌均匀杀出水分

12、将杀好水的白菜挤干水分和肉馅混合在一起

13、再加入泡好的粉条

14、撒上香葱，淋上热油，搅拌均匀，肉馅就做好了

15、将肉馅放入包子皮的中央，一边提着一边轻轻旋转，打出小褶子，最后封好口

16、包好的包子放在笼屉上，二次醒发15分钟

17、然后冷水下锅上气儿后开始计时蒸20分钟即可

18、蒸好的包子，不要马上掀盖，冷却五分钟后再开盖儿包子不容易回缩

19、自己在家做的包子就是皮儿薄馅儿大，个个，蓬松暄软

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！