【糖醋猪肝其特点】：又嫩又滑且无腥味，两分钟就能做好一道菜，非常简单。

糖醋猪肝

所需食材：

【主料】猪肝

【辅料】生姜、大蒜、小葱

【配料】食盐、胡椒粉、生抽、老抽、啤酒、

【具体的制作方法】

第一步：处理猪肝

我们把猪肝切成均匀薄片，放入盆中，加入食盐和啤酒，用手抓揉一会，去除里面的血水。然后用清水反复淘洗干净。

猪肝想要没有腥味，一定要洗至水非常清澈才可以，否则会有腥味。

清洗多遍的猪肝

第二步：腌猪肝

猪肝洗干净以后，沥干水分腌一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，老抽2克提色。再倒入一些料酒去腥。朝着一个方向把里料汁打进猪肝里面。抓入少许淀粉，锁住猪肝中的水分，继续拌匀腌制10分钟。

腌制猪肝

第三步：准备辅料

生姜，切成姜末，大蒜拍扁，切成蒜末。小葱头几根，切成圈。

再准备适量的红泡椒，也切成圈，放在一起。

泡椒

然后再来调糖醋汁，

碗中加入食盐2克，鸡精2克，白糖15克，生抽10克，香醋10克，倒入一点清水稀释一下，加入一勺淀粉搅拌均匀。

做好的调料汁

第三步：猪肝滑一下水

食材全部准备好以后，我们把猪肝滑煮一下，锅内烧水，放入姜片和葱段，再倒入一点料酒去腥。

水烧开以后，把猪肝倒入锅中，快速滑煮30秒钟，挑出葱姜，把猪肝倒出来。

沥干水分以后装入盘中。

煮猪肝

第四步：处理调料

锅内烧油，油温五成热时，倒入葱姜蒜和泡椒，一起翻炒2分钟左右。

炒干料头中的水分，料头炒香以后。倒入调好的糖醋汁，开大火把汤汁收至浓郁粘稠。

熬好的糖醋汁

然后起锅，均匀浇在猪肝上面。

最后撒上一点葱花，一道色香味俱全的糖醋猪肝就做好了，鲜嫩爽滑，在这个不出门家里囤粮越来越少的时候，是不是看着特有食欲。

阿飞感谢您的观看，我们下期见