周末朋友说要展示一下自己的厨艺，给我们贴饼子炖鲅鱼，首先把鲅鱼剁成块，洗净，油热后放上葱姜蒜爆炒。

炒到一定的火候放上两舀子水，没过鲅鱼。

拿过早就和好的面，以玉米面为主，掺上了少量的豆面和小麦面。抓出一个面团，在手里搓圆，再用手掌压扁。厚薄得适度，不能太厚了熟不了，太薄了容易糊。

最关键是下一步了，往锅里贴的时候一定要用力甩，不然在烧火的过程中容易掉下来。

朋友的贴饼子技术非常娴熟，转眼间，已经在做第三个了。

不一会，锅里的饼子就贴满了。

放上柴火，细火慢炖。

在烧火的过程中，总是抑制不住自己的好奇与兴奋，偷偷掀开锅盖看了好几次

二十分钟后，饼子已经黄黄的了。

用铲子从锅壁上铲下

背面有一层噶扎嚼起来有点脆，记得小时候每次蒸馒头，糊饼子总是抢着吃噶扎，这次可不用抢了，这些饼子都有噶扎。

鲅鱼和饼子同时出锅，鲅鱼和玉米面饼子应该是最好的搭配了，别提那个美了，真好吃，朋友们不多会就吃没了，最后还有人表示还没吃够。