我们知道在冬天，尤其是北方，因为空气干燥等因素，人们极容易上火，这样的话，在饮食搭配上也一定要注重去火菜肴的安排。冬瓜就是一种十分重要的去火食材，在制作上如果十分考究的话，那么这道菜在某种意义上讲，是符合人们在冬季或者容易上火积极的需求的。起码如果跟肉丝相关的菜肴搭配起来，会起到很好的减腻作用，这一点是对我们来说，无疑也是一种福音，毕竟除去油腻的食材实在太少。
冬瓜这种食材，在冬天吃火锅，或者跟羊肉或者鱼肉一起炖，会有一种清爽之感，直接炒制自然也会给人这样的感觉。做成汤这种食材也会发挥出其特殊的地方出来，这种食材在一定意义角度上就是对一种油腻的饮食的调剂，以此达到更好的饮食需求，或者健康需求。
【家常炒冬瓜条准备食材】主料：冬瓜500克
准备调料：
盐3克、油适量、葱姜蒜适量、蚝油6克、酱油6克、老抽3克、鸡精3克、水淀粉适量
【家常炒冬瓜条制作步骤】一冬瓜去皮去瓤
将冬瓜买回来去皮，再去瓤去籽。
然后把它切成小块儿，去除瓤内软的部分。
接着将其切成小条状，注意大小一定要适中，这样更容易炒熟，然后清洗一遍，放置备用。
二冬瓜条焯水
在锅中加入冷水，等水面冒气后，再加入适量的盐和油，
并且将冬瓜条放入水中进行焯水，接着盛出备用，最好放入一个容器将水控干净。
三清炒冬瓜条
锅中留有底油，油红后，将清洗干净的葱姜蒜放入锅内爆香。
再在锅中倒入适量的蚝油，经过翻炒出香。
然后将切好的冬瓜条下入锅中，进行翻炒。
在此期间，加入些许酱油、老抽，再次翻炒，接着再分别放入盐、味精、水淀粉，然后再次搅拌，使其充分均匀后，接着即可出锅装盘。
好吃不贵的清炒冬瓜条就制作还不来尝试一下吗？！
【家常炒冬瓜条技术总结】1冬瓜的皮相对较厚，要用刀子去掉才能食用，去除的时候需要注意不要将手伤害。此外，中间的瓤子也要去掉，而且切的时候，瓤子接近的内壁上的软肉也应该合理地削去。
2对于冬瓜条焯水这件事，一定也是要重视不能省略的，毕竟，焯水也是去生的过程，炒制起来会更加入味，也更容易炒熟嘛。
3对于调料的放置，需讲究一个循序渐进，不能很快地一起放进去，要随着食材本身的进入锅内，然后再逐渐放入相关的调料，这样更加容易炒制得美味一些，调料也在这个时候达到各种爆香的状态。
