熟透了的秋天是藏在栗子里的，甜糯的栗子则是藏在山药里。一到秋冬天，山药和栗子大量上市的季节，喵小弟和喵姐都会有大把的机会品尝我给他们做的各式菜谱。煲汤、配菜、做成各式小食，甚至把山药和栗子搭配起来做今天这款糕点，每一次都能收获不一样的味道。尤其是栗子，不仅口感甜甜的，还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，是小北鼻的营养食材。喵姐栗子吃多了会腹胀，做成栗蓉馅的山药饼后却没有这种负担，一口气能吃2个。有时候，我会把做好的栗子山药饼放在她的便当盒里，拿到幼儿园去和小朋友们分享。秋天，吃点栗子才会更有力气～

By拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】

用料

山药150g

板栗70g

牛奶（配方奶）50g

黄油8g

芝麻适量

做法步骤

1、山药削皮，加醋和水浸泡5～6分钟。Tips：处理山药的时候最好戴上一次性手套，避免过敏。加醋是为了减少山药的粘液。

2、板栗切片，山药切块。

3、一起上锅，水开后继续蒸20分钟。

4、小火翻炒芝麻至泛黄。Tips：炒芝麻的时候要多次翻炒，全程小火，避免炒过头。

5、蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状。Tips：喜欢甜味的，可以在此步骤加入少许白糖调味。

6、板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。Tips：栗蓉本身的滋味就令不少人挂怀，棉若薄纱，轻盈玉润。口感又甘甜甜美，油蜜润喉。再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，宝宝一定会特别喜欢。

7、用黄油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。Tips：加黄油是为了增加板栗馅的粘性，吃起来口感会更好，另外加了黄油板栗馅的味道会香很多！当然没有黄油的话也可用植物油替代。

8、手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁。Tips：因为山药有粘性，将手部打湿可以避免粘在手上，影响操作，或者可以带上一次性手套。

9、包入栗子馅，搓成饼状。

10、裹上芝麻，即可享用。

11、

小贴士

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