By张兔兔滴大金毛

用料

鲜虾600g

鲍鱼600g

蛤蜊500g

土豆3个

千张豆皮1张

芦笋6根

草菇200g

白洋葱1-2个

番茄2个

冬阴功草本原料:

高良姜8片

香茅4根

柠檬叶10片

小青柠5个

小米辣6个

冬阴功调料:

冬阴功酱6勺

鱼露4勺

柠檬汁4勺

白糖2勺

椰浆3大汤勺

纯净水1L

做法步骤

1、鸡爪放入1.2L纯净水中，放入4片高良姜，1结小葱，2勺料酒，炖煮2小时～（大火烧开后，小火炖煮。炖煮好后取1L鸡汤）（正宗泰式冬阴功汤直接用纯净水，不需要熬煮鸡汤）

2、准备好食材，调料～我直接买的冬阴功汤料包（25g），里面是干的辣椒，高良姜，柠檬叶，香茅～（新鲜草本的处理方法:高良姜切片，柠檬叶撕烂，香茅斜切，辣椒切圈，青柠檬挤出汁，不要把籽挤进去了，会苦）

3、准备好海鲜，可添加你喜欢的海鲜～

4、准备好素菜，土豆切片，芦笋切断，番茄，草菇，洋葱，切块～（如果没有买到草菇可用除了香菇除外的其他菇，香菇味道太重，会掩盖其他味道，草菇是最好的）（洋葱白色的那种最好）

5、蛤蜊放入46℃水中浸泡15分钟，吐沙。鲜虾剪去胡须，开背，去壳，去虾线，虾头备用。鲍鱼用勺挖出肉，去内脏，刷洗干净～

6、锅中放入橄榄油，煎一下虾头，出虾油～（正宗泰式冬阴功汤不需要煎，直接煮）

7、倒入1L鸡汤，煮沸后捞起虾头丢弃，制成汤底～

8、放入柠檬叶，香茅，高良姜，小米椒，煮沸5分钟后，捞起丢弃～

9、放入草菇，洋葱，番茄块煮制沸腾～

10、放入鲍鱼，鲜虾，蛤蜊下锅煮，放入冬阴功酱6勺（吃饭那种勺），鱼露4勺，柠檬汁4勺，白糖2勺，椰浆3大勺（喝汤那种勺），小米辣，煮制海鲜变熟～

11、装盘，放上薄荷叶点缀一下～

12、可根据自己口味调整调料，椰浆奶香味浓郁，柠檬汁是酸味，鱼露是咸味，小米辣是辣味～

13、风寒感冒可以吃一碗噢，酸酸辣辣的，还有驱寒的高良姜～

14、赶紧试试吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！