今天我们用茄子和青椒给大家分享一道好吃的。

茄子我们去皮切成小丁儿，青椒也切成小丁。在切上一些葱花，全部放在碗中备用。

碗中加入适量的食用盐，加入一勺的五香粉或者十三香。腌制5分钟，时间到了会出一点点水，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌成一个浓稠的糊状。

起锅热油，我们用刷子将油刷开。取上两勺面糊放在锅中，可以用勺子按的薄一点，也可以把边缘呢，摊的圆一点。饼子定型变色之后，我们拌个面儿，能看到本子表面已经金黄的样子，翻面之后小火再煎两分钟。依次进行，我们出锅盛盘。

这道好吃的茄子，青椒早餐饼就大功告成了，外酥里嫩，大人孩子都能吃。营养又不失美味，有鸡蛋有蔬菜。