营养知识小分享冬瓜牛肉汤。

准备食材：冬瓜牛肉、姜丝、蒜末。

·做法步骤：

→1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀腌制十分钟。冬瓜不用去皮洗净后直接切成片。

→2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会。炒至冬瓜变软再加入足量的清水，盖上盖子焖煮3分钟。

→3、冬瓜煮软之后放入腌制好的牛肉，搅拌开煮至变色加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至牛肉熟透即可出锅开吃。

营养师分析：冬瓜牛肉汤中含有丰富的蛋白质，还含有脂肪、多种维生素、钙、铁、磷等微量元素，具有补充营养的功效，还可提供能量，还可以润肠通便。冬瓜牛肉汤为汤食，以饮用汤汁为主，汤汁中主要成分为水，包括少量油脂，故食用后能够润滑肠道、促进大便排出，具有润肠通便的功效，适用于便秘等人群。