每年进入八月份，就是我们这里雨水比较多的月份，这个时候，山上的山扒菇也就长出来了，基本上家家户户都去山上找，有的甚至深更半夜的都在山上找，野生菌，营养价值高，物以稀为贵，有的一家人都出动，短短半个月找的山扒菇还卖几大千。昨夜一场大雨，父亲说他也去山上找找看，看我们能否有口福。

临近中午，一身衣服湿透了的父亲才回来，他端着一盆山扒菇，满脸笑容。看来今天是真有口福了，嘱咐父亲快去把衣服换了，嘴里不停的嘀咕他不该去找山扒菇，弄得一身浇湿，万一感冒了咋办。他说哪有那么娇贵，哪个去找山扒菇的不是一身打得透湿，山扒菇本来就喜欢长在那些隐蔽的地方，不去转山草树林哪里找得到它，那么容易就找到了就不是这么珍贵了！说的也是。这么多山扒菇，现在是考虑怎么弄来吃。以前捡得少的时候就随便弄点鸡蛋汤，肉片汤就吃了。

有时甚至就顺便炒在菜里面。今天多，父亲说炖个鸡来吃。说干就干，洗山扒菇的洗山扒菇，杀鸡的杀鸡，不一会儿功夫，杀好的鸡砍成了块，父亲说：不要焯水，这是土鸡，自家喂养的，干净卫生，弄干净了直接顿，不要让营养流失了。好，我起锅烧水，放入鸡块，放了几片老姜，几粒花椒和胡椒。大火烧开，转小火慢顿，一个多小时过去了鸡肉的香味也已经香飘四溢了，用筷子夹一块，火候已经差不多了，然后倒入洗干净的山扒菇，开大火，锅中翻天爆滚，

然后转小火，放盐调味，其他什么调味品都不用放，就吃它的本味！一钵钵鲜香的山扒菇鸡汤，一家人你一碗，我一碗美美的吃了一顿，营养健康，清爽不腻人。

汤的味道是回味悠长，那股鲜味是其他蘑菇无法比拟的，这是山扒菇特有的味道，是大自然的馈赠，无以轮比！